Untitled Document
  Minggu , 05 Desember 2021 Login
Bank Transfer Konfrimasi Transfer Download
home profil berita Layanan Produk Layanan Jasa Informasi Pasar Komunitas Galery Tentang Kami
Berita > Detail Litbang
   
Untitled Document
BERITA
LITBANG
PUBLIKASI
DATA PELABUHAN
LOWONGAN KERJA
 

 

 
LITBANG RUMPUT LAUT
 
Sehat dan Nikmat dengan Boba Rumput Laut
 
Senin, 04 Oct 2021 - Sumber: https://kkp.go.id/ - Terbaca 115 x - Baca: Dec 04 2021    
 
Siapa yang tak pernah menyantap boba? Bola-bola kecil dengan tekstur kenyal ini kerap menjadi pelengkap pada minuman Anda dan disukai oleh segala usia. Seiring dengan popularitasnya, boba pun kini memiliki beragam warna, dari yang berwarna coklat, putih, hingga oranye.

Dibalik kelezatannya, berlebihan dalam menyantap boba tapioka dapat memicu gangguan pencernaan. Pasalnya, boba memiliki kandungan nutrisi yang rendah, terutama serat.

Namun jangan khawatir, Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) melalui Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan (BBRP2BKP), Badan Riset dan Sumber Daya Manusia Kelautan dan Perikanan (BRSDM), telah membuat inovasi produk alternatif pengganti boba tapioka, yakni boba sehat dari anggur laut yang merupakan jenis rumput laut Caulerpa sp.

Dari serangkaian riset, boba sehat dari anggur laut ini berpotensi untuk mensubstitusi boba dari tepung tapioka karena kandungan gizinya yang lengkap. Pada dasarnya, tepung tapioka memiliki kandungan gizi yang rendah dan tidak mengandung mineral. Penggunaan anggur laut pada pembuatan boba dapat menghasilkan boba yang sehat dan bernutrisi, karena Caulerpa kaya nutrisi seperti protein, serat pangan, asam amino, asam lemak Omega 3, 6 dan 9, dan mineral.

Selain karena kandungan nutrisinya, inovasi ini juga mengatasi kelemahan Caulerpa yaitu umur simpan dalam keadaan segar yang hanya 2-3 hari. Pengolahan Caulerpa menjadi boba tetap menjaga citra, aroma, rasa, kualitas nutrisi, serta bentuk dan tekstur tetap segar; namun dapat disimpan dan siap digunakan sebagai salah satu topping bagi minuman boba.

Beragam keunggulan dari boba sehat anggur laut, yakni mengandung sumber protein nabati (17-27 persen); antioksidan yang tinggi, karena mengandung vitamin yang lengkap (vitamin A, B2, B3, B12, C, dan E); serta mengandung asam amino (asam glutamat, serin, alanin dan asam amino lainnya).

Tak hanya itu, boba sehat anggur laut juga mengandung sumber mineral, seperti kalsium, kalium, magnesium, zat besi, mangan dan zinc; mengandung serat makanan tak larut air yang membantu pencegahan kanker usus besar, sembelit dan ambeien; dan memiliki kadar lemak rendah sehingga aman untuk Anda yang menjalankan diet.

Prospek pengembangan boba sehat dari anggur kaut dikembangkan oleh peneliti BBRP2BKP, Nurhayati dan rekan-rekannya. Hasil riset ini pun telah masuk ke dalam 112 Inovasi Indonesia 2020 dan dapat diakses di http://bit.ly/112BIC2020. Pengembangan inovasi ini diharapkan dapat menjadi alternatif berbagai permasalahan kesehatan, pangan, dan lingkungan yang dihadapi masyarakat dan merupakan wujud konsistensi BBRP2BKP untuk terus berupaya melakukan berbagai inovasi riset.

Seperti diberitakan sebelumnya, Menteri Kelautan dan Perikanan Sakti Wahyu Trenggono dalam berbagai kesempatan mendorong munculnya inovasi-inovasi sektor kelautan dan perikanan. Inovasi penting antara lain untuk penciptaan diversifikasi olahan produk kelautan dan perikanan, termasuk peningkatan nilai tambah produk. Hadirnya berbagai inovasi dari KKP pada akhirnya diharapkan dapat dimanfaatkan oleh masyarakat untuk peningkatan kesejahteraannya.

Ingin tetap menyantap minuman kesukaan Anda tanpa perasaan khawatir, yuk beralih ke boba sehat anggur laut.
 
 
 
 
 
More Litbang
 
5 Olahan Nasi dengan Rumput Laut Khas Jepang, Rasanya Paling Maknyus!
  Senin, 29 Nov 2021-https://www.idntimes.com/ - Terbaca 27 x
Laris di Dunia, ini Daftar Produk yang Bisa Dihasilkan dari Rumput Laut Indonesia
  Senin, 22 Nov 2021-https://m.merdeka.com/ - Terbaca 42 x
Indonesia Juara Dunia Battle of Minds 2021 Berkat Sedotan dari Rumput Laut
  Senin, 15 Nov 2021-https://m.bisnis.com/ - Terbaca 54 x
Guru Besar Undip: Karagenan Rumput Laut untuk Makanan dan Obat
  Senin, 01 Nov 2021-https://www.kompas.com/ - Terbaca 82 x
Keren! Pria Ini Bereksperimen Bikin Gelas dari Rumput Laut, Bisa Dimakan
  Senin, 25 Oct 2021-https://amp.suara.com/ - Terbaca 81 x
Resep Membuat Nugget Rumput Laut Cocok Untuk Penuhi Gizi Keluarga
  Selasa, 19 Oct 2021-https://www.sonora.id/ - Terbaca 97 x
Resep Gim Gyeran Mari, Omelet Gulung Rumput Laut Khas Korea
  Senin, 11 Oct 2021-https://m.merdeka.com/ - Terbaca 85 x
Sehat dan Nikmat dengan Boba Rumput Laut
  Senin, 04 Oct 2021-https://kkp.go.id/ - Terbaca 115 x
Cara Praktis Memanen Rumput Laut yang Memenuhi Standar Kualitas
  Selasa, 21 Sep 2021-https://www.djpb.kkp.go.id/ - Terbaca 111 x
Cegah Radikal Bebas, KKP Ajak Masyarakat Konsumsi Rumput Laut
  Senin, 06 Sep 2021-https://m.liputan6.com/ - Terbaca 141 x
 
 
     
 
Untitled Document
 
 
 
 
Layanan Produk
 
Cara Pemesanan
Trade Data
China Study
Buku Eucheuma
Modul Pelatih
Modul Petani
Modul GMP
Peta GIS
Monograph
Buku Member
 
Layanan Jasa
 
Mitra Utama
Mitra Pelatihan
Konsultasi Online
Promosi - Buku Tamu
Pengembangan Website
Pasang Iklan
 
Team
 
Dr. Iain C. Neish
Irsyadi Siradjuddin
Boedi Julianto
Dina Saragih
Dedi Kurniadi
Dian Maya Sari
Khayzuran Afifah
 
Alamat Kantor
JaSuDa Team
POSKO UKM JaSuDa
Jl Politeknik 14 Pintu Nol Unhas, Tamalanrea Indah, Tamalanrea, Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia
 
Statistik Website
Kunjungan 542,922  Kali
Jumlah Anggota 10,341 Org
Buku Tamu / Promosi 809  lihat
Konsultasi Online 2764  lihat
 
             
 
 
PT. JARINGAN SUMBER DAYA (JaSuDa.nET)
All Rights Reserved. Created 2005, Revised 2014.
Developed by Irsyadi Siradjuddin (NH)