Ada banyak manfaat rumput laut yang sayang untuk dilewatkan. Mulai dari camilan diet sehat karena terhitung rendah kalori dan lemak, mempercepat penyembuhan luka, sampai menguatkan tulang dan gigi. Semua manfaat ini bisa Anda raih berkat berkat tingginya kandungan nutrisi dan mineral dalam rumput laut, misalnya kalsium, yodium, zat besi, protein, serat dan vitamin, terutama vitamin K dan asam folat.
Rumput laut merupakan bahan makanan yang sudah tidak asing lagi untuk masyarakat Indonesia, untuk dibuat menjadi agar-agar atau dimasukkan ke dalam minuman segar. Tapi tahukah Anda kalau rumput laut mudah untuk diolah menjadi lauk pauk dan camilan sehat lainnya? Intip resep kreasi rumput laut di bawah ini untuk ide masakan Anda selanjutnya.
Kreasi resep rumput laut yang sehat dan lezat
Menikmati semangkuk sup rumput laut hangat saat musim hujan adalah sebuah pilihan tepat. Selain bisa menghangatkan tubuh, sup rumput laut ini juga kaya akan nutrisi sehingga baik untuk kesehatan Anda. Berikut ini resep rumput laut yang bisa Anda coba di rumah.
1. Sup Rumput Laut
Bahan:
500 ml kaldu sapi
500 gram daging sapi tanpa lemak
6 siung bawang putih, cincang halus
50 gram bawang bombai, cincang kasar
˝ sdm garam (sesuai selera)
˝ sdm merica bubuk (sesuai selera)
100 gram jamur kancing, iris tipis
˝ sdm minyak wijen
200 gram rumput laut arame, rendam di dalam air panas terlebih dahulu selama kurang lebih 5 menit.
1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
1 sdt daun seledri cincang halus (sesuai selera)
Cara membuat:
a. Siapkan wajan dan panaskan minyak wijen. Lalu, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
b. Masukkan air kaldu, daging sapi, jamur kancing, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai rata. Kemudian masak hingga mendidih.
c. Masukkan rumput laut, dan masak hingga rumput laut lunak. Kemudian angkat dan masukkan dalam mangkuk.
d. Tambahkan daun bawang dan seledri cincang. Sajikan selagi hangat. Anda bisa menyantap sup rumput laut ini dengan nasi.
2. Salad Timun Dan Rumput Laut
Bahan:
2 mentimun ukuran sedang
80 mL minyak sayur
3 sdm cuka beras
3 sdm daun ketumbar cincang
2 sdt gula
1 sendok teh cabe merah besar, cincang
1 lembar rumput laut kering
2 sdt biji wijen putih dan wijen hitam
Cara membuat:
a. Iris mentimun menjadi setengah memanjang. Kerok biji menggunakan sendok dan buang. Potong irisan secara diagonal, masing-masing 3,5 cm.
b. Aduk rata minyak dengan cuka, daun ketumbar, gula, dan irisan cabe merah dalam mangkuk besar
c. Iris lembar rumput laut menjadi potongan tipis 2,5 cm dan tambahkan ke mangkuk.
d. Tambahkan mentimun dan biji wijen dan aduk hingga rata
Biarkan selama 5 menit lalu sajikan.
3. Tumis Tahu Rumput Laut
Bahan:
350 gram tahu putih yang dipotong dadu sekitar 2 x 2 cm
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris halus (banyaknya cabai bisa disesuaikan dengan selera)
100 gram jamur shitake dibelah menjadi 4 bagian
200 gram rumput laut wakame, rendam di dalam air panas terlebih dahulu selama kurang lebih 5 menit (sampai lembut)
Kecap asin
˝ sdm garam (sesuai selera)
˝ sdm merica (sesuai selera)
1 sdm minyak zaitun
Cara membuat:
a. Siapkan wadah untuk merendam bumbu yang berisi: tahu, bawang putih, satu sendok teh minyak zaitun, dan cabai. Lalu aduk rata sampai tercampur semua dan diamkan kurang lebih 5 menit agar meresap.
b. Panaskan wajan menggunakan api kecil.
c. Masukkan jamur dan bumbu yang sudah direndam tadi ke dalam wajan. Lalu aduk rata sampai harum dan tahu berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
d. Kemudian masukkan rumput laut wakame, kecap asin, garam, merica, dan sedikit air.
e. Aduk rata dan masak hingga matang.
f. Tumis tahu rumput laut siap disajikan.
