Zuppa soup merupakan hidangan yang biasa kamu temukan di hotel atau restoran kelas menengah keatas. Sup yang memiliki tekstur kental dan diolah dengan cara dioven ini memiliki tampilan yang menarik dengan pastry ala croissant yang disimpan di bagian atas.
Untuk membuat hidangan istimewa ini sangat mudah. Kamu bisa memulai dari puff pastry dan juga bahan sup nya. Tidak hanya itu, zuppa soup bisa menjadi ide bisnis yang menjanjikan. Kini banyak orang yang minat dengan makanan ini. Nah tidak ada salahnya untuk kamu mencoba makanan ini untuk menjadi peluang usaha.
Isian zuppa soup pun beragam. Ada isi ayam, sosis, smoke beef, hingga rumput laut. Nah, berikut resep creamy zuppa soup rumput laut yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan :
1. Bahan Kaldu Ayam:
1/4 ayam (pilih tulang-tulangnya aja)
2 bawang putih geprek
750 ml air
2. Bumbu Kuah/Creamy soup:
1 sdm margarin
1/2 bombay cincang
1 bawang putih cincang
1 buah Jagung manis, pipil
Air Kaldu ayam
120 ml susu uht
3. Bahan lain:
(Sesuai selera)
Suwiran ayam/ bakso sapi cincang/ sosis iris
1 daun bawang, iris
1 wortel potong dadu
50 gr rumput laut kering
1 sdt garam
1/4 sdm lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdm kaldu bubuk rasa ayam
1/4 sdt gula pasir
2 sdm Tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
Kulit pastry (bisa beli yang sudah jadi)
4. Olesan:
Kuning telor kocok tambah susu uht, margarin
Cara Membuat :
1. Masak bahan kaldu ayam sampai mendidih, buang buih-buihnya. Kemudian angkat tulang-tulang ayamnya. Lalu Masukkan jagung pipil, masak hingga mendidih. Angkat dan tiriskan jagung ditempat lain.
2. Sementara rendam rumput laut dengan air hangat kira-kira 15 menit, tiriskan, cuci dan iris2 kecil. Sisihkan. Dari 50gr nanti akan mengembang jadi banyak.
3. Blender jagung pipil hingga lembut, sisihkan.
4. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam suwir/ bakso cincang/ sosis masak hingga warna berubah. Kemudian masukkan wortel, dan aduk-aduk.
5. Masukkan Kaldu ayam (yang tadi untuk merebus jagung), tambahkan bumbu-bumbu (garam, lada, pala, bubuk kaldu, gula pasir) masak sampai mendidih. Masukkan jagung halus. Aduk agar jagung tidak mengendap di permukaan panci. Tambahkan susu uht masak sampai mendidih.
6. Jika sudah mendidih masukkan larutan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk, tambahkan rumput laut. Aduk dan kemudian tes rasa. Kemudian masukkan daun bawang, aduk sekali. Angkat.
7. Siapkan kulit pastry, potong lebih besar dari cup yang digunakan. Kerat-kerat menyilang dengan menggunakan pisau. Olesi dengan kocokan kuning telur dan susu cair. Siapkan cup ramekin atau alumunium foil, isi 3/4 dengan creamy soup.
8. Segera tutup dengan kulit pastry. Sementara itu panaskan oven. Jika menggunakan oven tangkring, gunakan api sedang selama 20menit atau sampai kulit pastry berubah menjadi golden brown. Keluarkan dari oven dan segera oles margarin agar mengkilap.
Zuppa Soup rumput laut siap disantap !
