Berawal dari dingin-dingin, jadi pingin kunyah-kunyah.kepingin makan yang kenyal-kenyal, manis, asem, asin, gurih dan sedikit pedas. Cocok kalo makan pempek. Di lemari, masih punya rumput laut kering. Jadi bisa mulai bikin.

Sebelumnya saya pernah nanya teman asli Palembang, diinfo kalo lumrah juga pempek rebus dimakan langsung, tanpa perlu digoreng.

Bahan-Bahan :
2,5 gr rumput laut kering (me : rendam 15 menit lalu cincang)
60 gr terigu
100 ml air
100 gr tapioka
2 siung bawang putih (diulek)
0,5 sdt garam
Gula sedikit
Mie kering
1 Ketimun (diiris kotak kecil-kecil)

Bahan Kuah :
250 cc air
3 sdm gula aren bubuk
1 siung bawang putih (diulek)
2 mata asem
sedikit kecap ikan thailand/terasi
gula
garam
Cabe (optional)

Cara Membuat :
1. Campur terigu dan air kemudian masak di api kecil hingga air habis

2. Ulek bawang putih kemudian masukkan ke dalam adonan. Lalu tambahkan tepung tapioka. Ulen rata

3. Masukkan rumput laut cincang ke dalam adonan. Kemudian ulen kembali

4. Bentuk adonan mirip silinder dengan bantuan talenan dan pisau. Kemudian rebus pempek ke dalam air mendidih. Angkat bila pempek sudah mengapung dan matang.

5. Masak mie kering dalam rebusan air. Angkat bila sudah matang.

6. Untuk kuahnya : masak air bersama dengan ulekan bawang putih, asam, gula aren, gula putih, kecap ikan thailand/terasi dan garam. Cek rasa

7. Pindah ke dalam wadah saji : mie, potongan pempek dan ketimun. Pempek rumput laut siap dinikmati