Rumput laut selain digunakan sabagai bahan makanan dan obat dari berbagai penyakit, ternyata rumput laut yang terdiri dari beberapa jenis tersebut juga dapat digunakan sebagai bahan baku industri, seperti :
Rumput laut jenis Alga Coklat (Phaeophyceae) yang dapat digunakan untuk bahan baku es krim, pengolahan tekstil dan pabrik farmasi.
Rumput laut jenis Alga Merah yang digunakan untuk pembuatan bir.
Selain itu rumput laut juga dapat digunakan untuk bahan baku pupuk tanaman, campuran makanan ternak dan bahan baku untuk kosmetik.
Sebagai obat tradisional rumput laut ternyata dapat menyembuhkan penyakit batuk, asma, bronchitis, TBC, cacingan, sakit perut, demam, dan rematik, kandungan yodium dari rumput laut juga dapat mencegah penyakit gondok.
Tidak hanya itu, rumput laut kaya akan nutrisi esensial, seperti enzim, asam nukleat, asam amino, mineral, trace elements dan vitamin A, B, C, D, E dan K.
Karena kandungan gizinya yang tinggi, rumput laut mampu meningkatkan sistem kerja hormonal, limfatik, dan juga saraf, rumput laut juga dapat berfungsi untuk pertahanan tubuh, memperbaiki sistem kerja jantung, peredaran darah dan sistem pencernaan.
Cara untuk mengolah rumput laut menjadi makanan yang dapat kita konsumsi setiap hari, kita dapat menbuat manisan dari rumput laut sebagai berikut :
Siapkan bahan-bahannya, yaitu;
- Rumput laut 250 garam
- Air 125 cc
- Gula pasir butiran putih 125 gram
- Citric Acit 1,25 gram
- Pengawet sodium benzoat 0,25 gram
- Pewarna untuk manisan dan Essens secukupnya.
Cara pembuatannya:
1. Rumput laut dicuci bersih, rendam selama 2 -3 hari. Dan setiap 12 jam air rendamannya diganti secara berulang-ulang selama masa perendaman.
2. Angkat, cuci bersih lalu tiriskan.
3. Potong rumput laut dengan ukuran panjang 3 - 5 cm.
4. Panaskan air 125 cc dan gula pasir sambil diaduk-aduk sampai larut dan mendidih. Kemudian tambahkan pengawet 0,25 gram dan pewarna secukupnya.
5. Lalu masukan Citric Acid (untuk memberi rasa asam agar manisan lebih segar) dan Essens (untuk memberi aroma dan rasa pada manisan)
5. Diamkan selama semalam sampai larutan gula meresap kedalam rumput laut.
6. Kemas rumput laut dalam wadah tertutup, lalu simpan dalam lemari pendingin agar rasanya lebih segar.(Afz/Lb)
Cara Penyajian :
1. Dalam bentuk kering, setelah direndam dalam air gula semalam angkat rumput laut dan tiriskan. Bungkus dalam plastic/wadah yang tertutup rapat. Disajikan sebagai cemilan dalam bentuk setengah kering dikonsumsi langsung.
2. Dalam bentuk basah, sajikan rumput laut dalam gelas beserta sedikit larutan, tambahkan eskrim atau bisa juga natadekoko, bisa juga ditambah manisan aloivera (lidah buaya) agar lebih bervariasi.
Manisan/cemilan rumput laut tersebut dapat bertahan baik selama 1 minggu dalam lemari pendingin.
