Saat Anda berenang atau bermain air di pantai, rumput laut adalah sesuatu yang harus dihindari. Namun di negara-negara Asia seperti Jepang dan Korea, rumput laut sudah menjadi bahan makanan yang tersaji sejak zaman kuno. Rumput laut yang bisa dimakan, dengan warna merah, hijau, atau coklat, biasa ditambahkan dalam makanan apa saja yang menawarkan citarasa asin, dari sushi hingga sup.

Rumput laut yang membungkus sushi, atau yang biasa disebut nori, juga tersedia dalam bentuk lembaran. Lembaran nori kering ini menjadi camilan ringan yang siap dikudap kapan saja. Anda bisa mendapatkan snack ini di pasar modern hingga hipermarket lokal.
Yang istimewa, rumput laut yang dipanggang atau diasinkan ini bisa membantu tubuh menghambat kalori lemak. Dalam sebuah studi baru, serat khusus yang ditemukan dalam rumput laut ternyata mampu mencegah penyerapan lemak hingga lebih dari 75 persen.

Serat penghambat lemak dalam rumput laut ini biasa disebut alginate. Dalam sebuah studi di laboratorium dimana digunakan usus buatan, alginate menghambat enzim yang bertugas untuk memecahkan lemak diet. Jika alginate ini berada di dalam usus kita, lemak yang belum dicerna hanya akan lewat dan dikeluarkan, yang artinya hanya ada sedikit kalori lemak yang digunakan atau disimpan.

Dalam studi lain yang berskala kecil, minuman yang mengandung alginate ternyata juga memiliki efek menghambat lemak. Dalam studi ini, mengonsumsi 1,5 gr serat alginate per hari akan menyebabkan pengurangan asupan kalori selama seminggu.

Tentu, peneliti masih perlu melakukan studi lebih lanjut sebelum merekomendasikan alginate sebagai bahan penurun berat badan. Dengan hasil penemuan ini, Anda jadi punya alasan untuk bertualang dengan lidah Anda, bukan? Nikmati makanan yang dibuat atau dibumbui dengan rumput laut, agar Anda mendapatkan manfaat seratnya. Selain itu juga untuk memperoleh manfaat kalsium, zat besi, magnesium, dan vitamin B-nya. Anda bisa membuat sushi, sup miso atau salad yang diberi wakame, sayuran laut yang terasa manis.