Sukun merupakan nama pohon yang berbuah, sukun ini merupakan buah yang berbentuk bulat berwarna hijau kulitnya dan tidak memiliki biji. Daging sukun ini sangat empuk dan lembut tetapi cara memakannya haruslah kita olah terlebih dahulu, entah itu menjadi gorengan atau kolak.

Seperti Resep Kolak Sukun Rumput Laut ini. Sukun diolah menjadi kolak atau bubur manis yang kemudian diberi tambahan rumput laut matang. Rumput laut yang renyah akan memperkaya tekstur di mulut Anda ketika menyantap Kolak Sukun Rumput Laut ini.

Bahan-bahan :
400 gram sukun tua, kupas buang airnya dan iris dadu sedang
100 gram rumput laut
200 gram gula merah
50 gram gula pasir
3 lembar daun pandan, simpulkan
700 ml santan
3 cm kayu manis
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus santan, kayu manis, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah
2. Masukkan sukun, masak hingga matang dan empuk
3. Kecilkan api, masukkan rumput laut. Masak sebentar hingga mendidih kembali
4. Sajikan selagi hangat

Rasa Kolak Sukun Rumput Laut ini kurang lebih sama dengan kolak pisang karena kuahnya juga menggunakan gula merah, yang membedakan mungkin hanya terdapat pada bahan baku utamanya yaitu sukun dan rumput laut. Oya, tambahan kayu manis membuat kolak ini terasa semakin menggugah selera.

Selamat mencoba!