Rumput laut sudah dikenal secara umum mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Selain itu juga mempunyai kandungan gizi yang lebih banyak dibandingkan sayuran hijau lainnya. Seperti yodium yang diperlukan sebagai pengaturan hormon.

Rumput laut juga dikenal sebagai anti peradangan/inflamasi. Klorofil (zat hijau daun) berfungsi untuk mengeluarkan racun dari dalam tubuh, selain sebagai antikanker dan anti virus, rumput laut juga membantu menyeimbangkan hormon karena meningkatnya xenoestrogen dari lingkungan yang bisa merusak keseimbangan estrogen.

Ada banyak varietas rumput laut di asia, diantaranya yang terkenal dan banyak dikonsumsi yaitu:

1. Nori
Biasanya dijadikan lapisan untuk sushi. Jenis ini sangat mudah ditemukan dan kaya dengan yodium, vitamin B12 dan beberapa mineral.

2. Kombu
Dapat juga disebut Kelp. Banyak dijadikan bahan salad rumput laut, atau campuran pasta dan rasanya juga enak.

3. Arame
Rumput laut coklat yang direndam dahulu sebelum dimakan. Rasanya manis, ringan, seperti selada air dan kaya akan vitamin A dan K, kalsium, besi, mangan, kalium dan lignan.

4. Dulse
Dapat dikonsumsi secara mentah atau matang. Rumput laut berwarna merah ini sering dibuat dalam bentuk serbuk dan berbumbu asin. Bagi orang yang peduli tentang osteoporosis dan kesehatan, dulse tinggi akan kalsium, kalium, magnesium dan besi.

5. Hijiki
Hijiki ada dalam bentuk kering dan dapat ditambahkan ke sup atau diaduk biasa, namun gizinya tetap banyak. Hijiki tinggi vitamin K, magnesium, kalsium dan zat besi, kadar serat yang tinggi membantu untuk membersihkan sistem pencernaan.

6. Spirulina
Ganggang hijau bubuk ini sebenarnya tidak termasuk dalam keluarga rumput laut, tapi rumput laut adalah anggota dari keluarga ganggang, sehingga banyak orang memasukkannya sebagai rumput laut. Spirulina mengandung 70% protein selain sumber yang kaya vitamin B12, menjadikannya sebagai makanan tambahan penting untuk vegan dan vegetarian. Dapat dibuat dalam bentuk smoothie padat energi.

Meski dapat dikonsumsi oleh siapa saja, namun penggunaan pada mereka yang mempunyai gangguan dengan ginjal sebaiknya mengikuti petunjuk pengunaan. Seperti dulse kurang dari 2 sendok makan karena Kaliumnya yang tinggi. Cobalah banyak resep yang memasukkan rumput laut sebagai makanan sehat.